Portugal adora gin tónico — e quase todos já bebemos um que, ao fim de cinco minutos, era água com gás morno. Na maioria das vezes, o culpado é o gelo.
O problema dos cubos pequenos no copo alto
Muitos cubos pequenos significam muita superfície: derretem depressa e diluem a bebida. Além disso, cada aresta e fissura do gelo é um ponto onde o gás da tónica se liberta. Resultado: menos frio, menos gás, mais água.
A solução: uma barra de gelo
A barra Collins (35 × 35 × 120 mm) ocupa o copo alto de cima a baixo. É uma única peça densa e transparente, com pouca superfície face ao volume. A bebida arrefece por igual, dilui menos e mantém a efervescência durante mais tempo.
Como montar o gin tónico com gelo Collins
- Arrefeça o copo alto no congelador ou com gelo antes de servir.
- Coloque a barra Collins no copo.
- Verta o gin sobre o gelo.
- Adicione a tónica bem fria, devagar, pela barra ou por uma colher de bar, para preservar o gás.
- Termine com a guarnição: casca de citrino, pepino ou especiarias.
Não é só para gin tónico
A mesma lógica vale para highballs de whisky, paloma, rum com cola, Tom Collins e qualquer long drink com gás.
E em casa?
É difícil fazer barras transparentes num congelador doméstico: a água congela de fora para dentro e prende o ar no centro. Por isso os bares compram barras já feitas, de produção profissional.
Veja o nosso gelo Collins e todos os tipos de gelo.
